Churrasco de Contra filé para

Assim como a picanha, o contra filé é umas das carnes mais apreciadas para churrasco.
Retirada da parte dorsal do boi, com osso é popularmente conhecida como bisteca, e sem osso o contra filé. Pode ser assado inteiro como medalhão e fatiada.

INTEIRO
Temperar somente com sal, ou se preferir colocar o tempero desejado, depois de temperado enrolar com papel alumínio e levar ao fogo com uma altura de 60 cm com bastante fogo, somente para cozinhar, depois de mais ou menos 3hs. Retire o papel e coloque para assar até dourar, depois, só cortar e servir.

Conhecendo Carnes para Churrasco

Muita gente tem dúvidas qual carne servir para churrasco! Em ordem da melhor para menos ruim digamos assim, na sequencia nas próximas postagem, acompanhem.

• PICANHA
Retirada da parte traseira do boi é a melhor carne para churrasco, leva esse nome por que na época dos escravos os bois eram usados para carregarem objetos como lenha e etc. e com uma vara eles picavam lanha do boi que é a região onde fica a picanha, daí o nome picanha,que quanto mais gorda melhor, cortada em espeçura de 2cm com sal a gosto, da um excelente churrasco.

Como planejar um churrasco

Este vídeo mostra bem detalhado as postagens anteriores, com outra dica como acender o fogo para o seu churrasco, com um dos maiores especialista em carnes do Brasil,  István Wessel.