Assim como a picanha, o contra filé é umas das carnes mais apreciadas para churrasco.
Retirada da parte dorsal do boi, com osso é popularmente conhecida como bisteca, e sem osso o contra filé. Pode ser assado inteiro como medalhão e fatiada.
INTEIRO
Temperar somente com sal, ou se preferir colocar o tempero desejado, depois de temperado enrolar com papel alumínio e levar ao fogo com uma altura de 60 cm com bastante fogo, somente para cozinhar, depois de mais ou menos 3hs. Retire o papel e coloque para assar até dourar, depois, só cortar e servir.
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